El estado de Washington prioriza la seguridad alimentaria y exige que todos los manipuladores de alimentos obtengan un Permiso de Manipulador de Alimentos, también conocido como Tarjeta de Manipulador de Alimentos. Este permiso demuestra que ha completado la capacitación en seguridad alimentaria necesaria y ha aprobado un examen, lo que garantiza que puede manipular con seguridad los alimentos que se sirven al público.
Se le considera un manipulador de alimentos si su trabajo implica manipular alimentos sin envasar, equipos o utensilios para alimentos, o cualquier superficie que entre en contacto con alimentos sin envolver. Esto incluye funciones en restaurantes, tiendas de comestibles, empresas de catering y otros establecimientos de servicio de alimentos.
Según las regulaciones del estado de Washington (Capítulo 246-217 WAC), todos los manipuladores de alimentos deben poseer un Permiso de Manipulador de Alimentos válido. Este permiso debe estar disponible en su lugar de trabajo para la inspección de los funcionarios de salud. Puede comenzar a trabajar hasta 14 días antes de obtener su permiso, siempre que reciba capacitación en seguridad alimentaria de su empleador.
Para obtener su Permiso de Manipulador de Alimentos, debe completar un curso de capacitación en seguridad alimentaria y aprobar un examen ofrecido por su departamento de salud local. Estos departamentos ofrecen opciones de capacitación tanto en persona como en línea. El programa de capacitación en línea autorizado está disponible en www.foodworkercard.wa.gov. Tenga cuidado con otros sitios web que ofrecen tarjetas similares, ya que pueden no ser válidas en Washington.
El costo de un Permiso de Manipulador de Alimentos es de $10. Se recomienda conservar el permiso original y proporcionar una copia a su empleador. Este permiso es válido en todo el estado de Washington, independientemente de dónde lo haya obtenido o dónde trabaje. Sin embargo, los permisos de manipulador de alimentos de otros estados no se aceptan en Washington. Debe obtener un Permiso de Manipulador de Alimentos del estado de Washington para trabajar como manipulador de alimentos en el estado.
Para prepararse para el examen de seguridad alimentaria, puede utilizar el Manual para Trabajadores de Alimentos y Bebidas, una guía de estudio completa disponible en varios idiomas, incluido el Braille. Este manual cubre los principios y prácticas esenciales de seguridad alimentaria para ayudarlo a tener éxito en la capacitación y el examen.
Si pierde su Permiso de Manipulador de Alimentos, puede obtener un reemplazo. Si obtuvo su tarjeta en línea, puede solicitar un reemplazo a través del mismo sitio web. Si recibió su tarjeta después de completar una clase en persona, comuníquese con su departamento de salud local para obtener instrucciones de reemplazo.
Su Permiso de Manipulador de Alimentos inicial es válido por dos años. Para renovar su permiso, debe volver a tomar la clase de capacitación en seguridad alimentaria y aprobar el examen. Los permisos de renovación son válidos por tres o cinco años, dependiendo de sus calificaciones. Puede renovar su permiso hasta 60 días antes de su fecha de vencimiento. Los permisos de renovación son válidos por tres años a partir de la fecha de emisión.
Un Permiso de Manipulador de Alimentos de cinco años está disponible para personas con capacitación adicional en seguridad alimentaria. Para calificar para esta validez extendida, debe tener un permiso actual y proporcionar prueba de haber completado la capacitación adicional en seguridad alimentaria en los últimos dos años. Puede enviar su comprobante de capacitación adicional a [email protected]. Para calificar para el permiso de cinco años, debe completar los requisitos de renovación estándar (capacitación y examen) y tener prueba de haber completado la capacitación adicional dentro de los dos años posteriores a su fecha de renovación. Por ejemplo, si su fecha de renovación es el 1 de marzo de 2020, su capacitación adicional debe haberse completado el 1 de marzo de 2018 o después. Para obtener más información, comuníquese con el programa de seguridad alimentaria de su departamento de salud local.
