Ngộ độc thực phẩm, hay còn gọi là bệnh truyền qua thực phẩm, xảy ra do ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm. Các triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng và thường bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Vậy ngộ độc thực phẩm kéo dài bao lâu? Thời gian tùy thuộc vào một số yếu tố, bao gồm nguồn gốc ô nhiễm và sức khỏe tổng thể của bạn.
Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm sẽ khỏi trong vòng vài ngày, nhưng một số trường hợp có thể kéo dài vài tuần. Thời gian bạn gặp phải các triệu chứng phụ thuộc vào loại mầm bệnh gây ra bệnh. Vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng đều có thể làm ô nhiễm thực phẩm và gây bệnh.
Các nguyên nhân vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm bao gồm Salmonella, E. coli và Campylobacter. Nguyên nhân do vi rút bao gồm norovirus, trong khi ký sinh trùng như Cyclospora cayetanensis cũng có thể gây ra bệnh truyền qua thực phẩm.
:strip_icc()/food-poisoning-chart-2000-35842a2625d940098608c561442a3a33.png)
Mỗi mầm bệnh có thời gian ủ bệnh (thời gian giữa khi tiếp xúc và khởi phát triệu chứng) và thời gian mắc bệnh khác nhau. Ví dụ, ngộ độc thực phẩm do Staphylococcus aureus thường kéo dài 24-48 giờ, trong khi các triệu chứng nhiễm trùng Salmonella có thể kéo dài 4-7 ngày. Norovirus, một nguyên nhân phổ biến gây ra các đợt bùng phát bệnh truyền qua thực phẩm, thường gây ra các triệu chứng trong 1-3 ngày.
Một số người có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm và gặp các triệu chứng nghiêm trọng hơn. Những nhóm có nguy cơ cao này bao gồm:
- Người lớn trên 65 tuổi
- Trẻ em dưới 5 tuổi
- Phụ nữ mang thai
- Những người có hệ miễn dịch suy yếu
Điều quan trọng là những người trong các nhóm này phải đặc biệt cảnh giác về các biện pháp an toàn thực phẩm.
Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm có thể khác nhau nhưng thường liên quan đến rối loạn tiêu hóa.
:strip_icc()/GettyImages-1191462902-2000-e4a86535c2e04762b602f413732d2a70.jpg)
Hầu hết mọi người đều khỏi ngộ độc thực phẩm mà không cần can thiệp y tế, nhưng các trường hợp nghiêm trọng có thể cần nhập viện. Nếu bạn bị tiêu chảy ra máu, sốt cao (trên 39°C) hoặc nôn mửa liên tục khiến bạn không thể giữ được chất lỏng, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức. Các dấu hiệu mất nước, chẳng hạn như chóng mặt, khô miệng và giảm tiểu tiện, cũng cần được chăm sóc y tế.
Uống đủ nước là rất quan trọng khi bạn bị ngộ độc thực phẩm. Uống nhiều chất lỏng trong như nước, nước dùng hoặc dung dịch điện giải để thay thế chất lỏng bị mất do nôn mửa và tiêu chảy.
:strip_icc()/GettyImages-1194599238-2000-fb0b7166e5574b9cb0574489821463d3.jpg)
Ăn các loại thực phẩm nhạt, chẳng hạn như bánh mì nướng, bánh quy giòn và chuối, có thể giúp giảm bớt khó chịu ở đường tiêu hóa. Tránh các loại thực phẩm nhiều chất béo, dầu mỡ hoặc cay cho đến khi các triệu chứng của bạn được cải thiện.
Thực hành an toàn thực phẩm đúng cách có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ngộ độc thực phẩm của bạn. Luôn rửa tay kỹ lưỡng trước và sau khi xử lý thực phẩm. Nấu chín thức ăn đến nhiệt độ bên trong thích hợp và làm lạnh thức ăn thừa ngay lập tức.
:strip_icc()/GettyImages-1270847726-2000-1e59d0168c9e423886d858f4519e3e4a.jpg)
Bằng cách hiểu rõ ngộ độc thực phẩm kéo dài bao lâu và thực hiện các biện pháp phòng ngừa, bạn có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh phổ biến này. Nếu bạn nghi ngờ mình bị ngộ độc thực phẩm và lo lắng về các triệu chứng của mình, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
