Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi bạn tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống bị ô nhiễm. Triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng và thường xuất hiện trong vòng vài giờ hoặc vài ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Nhận biết các dấu hiệu và triệu chứng của ngộ độc thực phẩm là rất quan trọng để tìm cách điều trị kịp thời và ngăn ngừa các biến chứng thêm.
Các triệu chứng phổ biến của ngộ độc thực phẩm bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Mức độ nghiêm trọng và thời gian của các triệu chứng này có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn ô nhiễm và sức khỏe tổng thể của cá nhân.
Ngộ độc thực phẩm có thể do nhiều loại vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng gây ra. Thủ phạm phổ biến bao gồm Salmonella, E. coli, Listeria và Norovirus. Những vi sinh vật này có thể làm ô nhiễm thực phẩm trong quá trình chế biến, bảo quản hoặc chuẩn bị.
Chẩn đoán ngộ độc thực phẩm thường bao gồm khám sức khỏe và xem xét lại lượng thức ăn bạn đã ăn gần đây, lịch sử du lịch và bất kỳ yếu tố liên quan nào khác. Bác sĩ có thể yêu cầu xét nghiệm phân hoặc máu để xác định nguyên nhân cụ thể gây ra bệnh của bạn.
Một phương pháp chẩn đoán phổ biến là phân tích mẫu phân. Xét nghiệm này có thể giúp xác định sự hiện diện của vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng trong hệ tiêu hóa của bạn, xác định nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm của bạn.
Trong trường hợp mất nước nghiêm trọng, có thể cần phải truyền dịch tĩnh mạch để khôi phục cân bằng điện giải và ngăn ngừa các biến chứng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người dễ bị tổn thương như trẻ em và người già.
Mặc dù hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm tự khỏi trong vòng vài ngày, nhưng các trường hợp nghiêm trọng có thể cần can thiệp y tế. Các lựa chọn điều trị có thể bao gồm bù nước, kháng sinh, thuốc chống ký sinh trùng và men vi sinh.
Uống đủ nước là rất quan trọng khi bạn bị ngộ độc thực phẩm. Bổ sung lượng nước đã mất bằng nước lọc, nước dùng trong hoặc dung dịch điện giải có thể giúp ngăn ngừa mất nước và tăng tốc độ phục hồi.
Các trường hợp ngộ độc thực phẩm nhẹ thường có thể được điều trị tại nhà bằng cách nghỉ ngơi và chăm sóc hỗ trợ. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu bạn gặp các triệu chứng nghiêm trọng như sốt cao, tiêu chảy ra máu hoặc nôn mửa liên tục.
Nếu bạn nghi ngờ mình bị ngộ độc thực phẩm, điều cần thiết là phải tránh một số loại thực phẩm và chất có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn. Chúng bao gồm các sản phẩm từ sữa, caffeine, rượu, nicotine và thực phẩm béo hoặc nhiều gia vị.
Dần dần ăn lại các loại thực phẩm nhạt, dễ tiêu khi các triệu chứng của bạn được cải thiện. Bắt đầu với các loại thực phẩm như bánh mì nướng, bánh quy giòn, chuối và cơm. Tránh bất cứ thứ gì có thể gây kích ứng dạ dày của bạn thêm.
Nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu các triệu chứng của bạn nghiêm trọng hoặc kéo dài. Họ có thể đưa ra chẩn đoán chính xác, loại trừ các tình trạng khác và đề xuất các lựa chọn điều trị phù hợp. Chuẩn bị danh sách các triệu chứng của bạn, lượng thức ăn gần đây và bất kỳ thông tin liên quan nào khác có thể giúp bác sĩ chẩn đoán chính xác.
